Кофе  — один из тех напитков,  которые пьют и любят почти все. Кто-то предпочитает  одну  чашечку  по утрам, а для кого-то кофе практически наркотик, без которого невозможно нормально работать.  В чем заключается влияние  кофе на организм, спорят ученые многих стран долгие годы. При этом нет конца этому спору… Но пока ученые мужи выясняют кто же прав, гурманы и просто любители кофе  продолжают наслаждаться этим великолепным напитком.

Бесспорно одно – влияние кофе  на  организм  происходит как на организм в целом так и на каждую из его систем.

влияние кофе на организм

Так в чем же основные полезные и не очень свойства этого напитка, которые  доказаны временем и уже вполне научно. Так ли вреден кофе, как некоторые считают? А может быть от этого напитка  больше пользы, чем вреда?

Ведь  кофе в  России впервые возник не как напиток, и не как  новшество при  дворе. Кофе именно в качестве лекарства придворный медик  прописал употреблять  царю Алексею Михайловичу, отцу Петра I.  В рецепте было сказано о том, что кофе  борется с такими недугами, как «насморки», «надмения и главоболения».

Некоторые знаменитые люди находили в кофе  источник вдохновения.

Есть много примеров «кофемании гениев». Бальзак выпивал около 60 чашек кофе каждый день. Конечно, это плохо сказалось на  здоровье, но он так и не смог перестать употреблять  кофе.

Вольтер выпивал до 50 чашек кофе ежедневно  и умер в  почтенном возрасте. Бетховен пил кофе не так много,  но очень крепкий.  Композитор заваривал на чашку  до  60 зерен ( на чашку эспрессо берется 40 зерен).

Смертельная доза кофеина  — это  примерно 100  кофейных чашек.

польза и вред кофе

    Чашечка кофе в постель — традиция, в которой не только романтические мечты и приятные впечатления. Кофеин, как афродизиак, повышает либидо, способствует половому возбуждению.  Кофеманы получают еще один  стимул к чувственному удовольствию!

Не очень давно в Неаполе  судили …  кофе! Фармацевты обвиняли его в том, что перерывы на кофе снижают производительность труда у офисных работников. Но итальянские юристы при помощи физиологов доказали: кофе  улучшает мозговые процессы, тонизирует, стимулирует нервную систему.  В итоге кофе из  обвиняемых стал  рекомендуемым.

К тому же, в чашке черного кофе (без сахара) нет  калорий, она

уменьшает аппетит, ускоряет общие процессы метаболизма и расход калорий.   Увеличивается выработка дофамина, который  стимулирует  зону мозга, ответственную за удовольствия. Поэтому кофеин улучшает настроение.  Кофе также способствует выработке  серотонина — природного антидепрессанта.

Действие кофеина возбуждает  мозг, бодрит.  При этом   за счет  эфирных пахучих веществ аромат кофе  успокаивает нервную систему.

 Влиянием запаха  кофе на организм часто пользуются владельцы магазинов, ведь он буквально притягивает покупателей.

Аромат этого прекрасного напитка на переговорах способствует налаживанию дружеских отношений и отсутствию конфликтов.

Но все же, лучше не употреблять его  при неврозах и заболеваниях, сопровождающихся повышенной возбудимостью и невротическими расстройствами.

кофе польза и вред

 Кофеин находится среди веществ, которые  запрещены  Международным Олимпийским Комитетом  наряду с кокаином и стероидами.  Употребление больше 5 чашек   считается   попыткой спортсмена получить преимущество в спортивных состязаниях. Если при допинг-контроле  обнаружится  более чем 12 микрограмм кофеина в 1 миллилитре мочи спортсмена снимают с соревнований.

Любители кофе намного реже нуждаются в услугах  стоматолога. Химические элементы, имеющиеся в нем, не позволяют бактериям оседать  на эмали зубов.

Несколько  чашек  кофе ежедневно минимизируют риск заполучить серьезные повреждения  печени и камни в желчном пузыре, а может быть, и то и другое…

В Японии  на спа-курорте Юнессун  можно принять ванну из настоящего кофе. По мнению японцев, он помогает сохранить тонус кожи. Кофейные маски очень полезны для лица.  А несколько чашек кофе ежедневно  может на 30% уменьшить риск возникновения  раковых заболеваний кожи.

Так утверждают  исследователи в Детройте из Wayne State University.

 Молотый кофе является отличным  фильтром  для воды.

Он очищает  воду от  вредных тяжелых металлов.

В отфильтрованных крупицах  кофе остается от 75 до 90% свинца, меди и других тяжелых металлов, которые попадают в воду из-под крана.  То есть,  пить воду  в виде заваренного кофе гораздо безопаснее. Потому, что крупицы  кофе обладают  способностью впитывать частицы  металлов, которые при длительном воздействии на организм  губительно влияют  в первую очередь на мозг человека. Молекулы кофе заряжены отрицательно, а тяжелые металлы — положительно. Именно поэтому их ионы крепко «привязываются» к кофейной гуще. Чем больше гущи, тем чище вода в кофе.

Греческие исследователи обнаружили -  те, кто выпивает  одну или  две чашки   в день, имеют здоровые артерии. Поскольку антиоксиданты, имеющиеся в кофе, увеличивает выработку окиси азота, который, в свою очередь, помогает расслабить стенки артерий.

Кофе улучшает тонус сосудов, который может ухудшаться при снижении сердечной деятельности, головных болях и головокружениях  вызванных гипоксией, метеочувствительностью,  пониженным внутричерепным давлением. Но при болях, связанных со спазмами, может навредить.

Гипертоникам  лучше пить кофе  утром -  слабой концентрации и с молоком, которое нейтрализует  кофеин.

      Выступает  противоядием  при отравлении угарным газом.

Кофе с лимоном  имеет  сильное противовоспалительное,  антимикробное  и иммуностимулирующее действие.  Хорошее средство при простуде.

Кофе увеличивает эффективность антибиотиков.

Такие выводы сделали  ученые из университета Мешхеда в Иране. После добавления кофеина к антибиотику действие лекарств на синегнойную палочку стало больше вдвое, а на стафилококк – вчетверо.

   Кофеин усиливает действие лекарственных обезболивающих средств, особенно парацетамола и аспирина благодаря  кислотности желудка, которая повышается  после того как вы выпиваете чашечку кофе.

Но  при язве с повышенной кислотностью, гастрите  от кофе лучше отказаться или  пить его с молоком  после еды.

Эфирные масла кофе немного раздражают стенки кишечника и оказывают  слабительный эффект.

Кофе стимулирует мозговой дыхательный центр,  снимает напряжение мускулатуры дыхательных путей и снижает  частоту приступов у астматиков.

       Кофе угнетает работу щитовидной железы, поэтому противопоказан при гипо- и гипертиреозе.

У любителей  этого напитка риск возникновения диабета второго типа более низкий.

Оказывает обезболивающий и расслабляющий  эффект при  головных болях напряжения и шейном остеохондрозе.

Не допустим при глаукоме! (стимулирование мелких сосудов глаза может вызывать ухудшение).

Чашка улучшает память, и особенно у пожилых людей. Оказывается, при употреблении  кофе людьми старше 65 лет, память к вечеру не снижается. У кофеманов существенно (на 60%!) снижается риск стать жертвой болезни Альцгеймера.

200 мг кофеина ( две чашки) помогают избежать накопления белков в мозге, которое ведет  к ухудшению памяти. Выпитое то же количество кофе  за 30 минут до  физических упражнений прибавляет энергии и увеличивает производительность.

 Кофе используется  для профилактики болезни Паркинсона. Обнаружено, что люди, выпивавшие кофе в день больше 3 чашек,  страдают от этой болезни в 5 раз меньше.

Кофе выводит из организма кальций и железо. Злоупотребление им может приводить  к уменьшению плотности костей и, следовательно, к остеопорозу.

Ученые из  штата Джорджия советуют  в первую неделю спортивных занятий выпивать по две  чашки кофе перед разминкой, что позволяет  уменьшить чувствительность к боли в  мышцах.

       Кофе снижает вред от сигарет.

У курильщиков риск рака мочевого пузыря больше в 7 раз. Но если человек еще и активный потребитель кофе, этот риск увеличивается только в 3 раза.  Все же онкологи предостерегают, что наилучший метод профилактики заболевания  – это отказ от курения вообще.

Кофеин стимулирует сокращения  желчного пузыря, что обеспечивает удаление мелких камней до того, как они станут проблемой.

польза и вред кофе

     Кофеин имеется в составе большинства медикаментов от головной боли (например, цитрамон и его  аналоги).  В таблетке цитрамона количество кофеина такое же, как в одной чашке кофе.  Можно посоветовать,  иногда при  головных болях готовить кофе по-арабски с кардамоном.

Но большая доза кофе (4 чашки  подряд) может наоборот—  но  не всегда и не у всех! — вызывать головную боль, а также беспокойство,  тревогу  сердцебиение, дрожание пальцев рук, экстрасистолию и пр.

Кофе хорошо помогает при лечении главной женской болезни — мигрени и головных болях, вызванных расширением сосудов  мозга.  Но учтите, далеко не любую головную боль способен устранить кофе!

Три чашки кофе в день способствуют  снижению риска возникновения  рака яичников на 20%. Такое же количество кофе дает  лучший эффект для  женщин, которые  не принимали противозачаточные оральные контрацептивы (риск  снижается на 35%).

Беременным женщинам не рекомендуется пить кофе, ведь он стимулирует выработку  адреналина, а это может отрицательно сказаться на беременности.

 Чем вреден растворимый кофе?

      У растворимого кофе есть дополнительный недостаток: сам по себе он  обладает высокой кислотностью и часто и вызывает изжогу, если употреблять его без молока.

молотый кофе

При приготовлении кофе классического оптимальная водная экстракция веществ  составляет 20%,  это  получается при соблюдении всех правил и традиций варки кофе. При выпуске кофе растворимого  больше думают про выгоду, нежели  о аромате и вкусе  – приблизительно  50%веществ из зерен, растворимых в воде,  полностью извлекают в раствор. Т.е. в процессе переработки после выхода 19% необходимых веществ начинают экстрагироваться некоторые вещества и органические кислоты, которые не влияют на вкусовые качества кофе, но, при этом увеличивается  кислотность этого суррогата.

И все-таки остались сомнения: почему же нас так долго уверяли в спорности этого напитка?  Негативное влияние кофе на организм подтверждается  также  компетентными и масштабными исследованиями. Но на это, кажется, уже есть ответ.

Оказывается, что  вред кофе на организм человека определяется его генами.

«Отрицательный эффект кофеина на сердце зависит от особенностей генотипа каждого человека», – пишет The Journal of the American Medical Association.

Кофеин «перерабатывается» благодаря ферментам, за работу которых отвечает особый ген. Расщепление кофеина  может протекать медленнее и  быстрее в зависимости от его вариации.

У людей с  «медленным»  геном риск развития инфаркта миокарда возрастает с каждой выпитой чашкой. А у  людей с геном «быстрого» типа, но выпивавших до трех чашек кофе ежедневно, риск инфаркта  даже ниже.

"Одна чашка кофе ежедневно не принесет  вреда вне зависимости от  особенностей генотипа»  – утверждает автор исследований Ахмед эль-Сохеми.

Впрочем,  ученые  продолжают искать  какие-то новые опасности во влиянии  кофе на организм. Конечно, негативная реакция человеческого организма на кофе  возможна, но чаще всего она  индивидуальна.  То, что может быть очень вредным для одного человека, абсолютно безопасно для других. Однако, есть  общие для всех некоторые минусы кофе. К примеру то, что  кофе содержит в себе  достаточно вредную для организма смолу бензопирена.   Количество ее  зависит от степени обжарки кофейных зерен. Следовательно, чем меньше зерна обжарены, тем лучше.

В нашей жизни все хорошо в меру и  к месту. Любой продукт может принести  вред  человеку,  вопрос только при каких условиях и в каких дозах. Наиболее благоприятны для приема кофе  утренние часы.  Его  лучше пить после приема пищи, т.к. кофе улучшает пищеварение, что несет несомненную пользу  организму. Считается, что нормальная доза кофе за сутки не должна превышать одной — двух чашечек.

 Безмерное употребление кофе   может плохо отразиться на здоровье в целом.

А вот  в разумных пределах здоровому человеку кофе полезен.

 Я бы еще добавил  -  если кому-то  кофе не нравиться, то и не нужно себя к нему приучать. В конечном счете, нам, любителям кофе, больше достанется!

И еще посмотрите видео о приготовлении кофе

21
 

Мои новые статьи ВАМ на почту:

С уважением, Пушкарский Александр

Если не трудно поделитесь статьей в социальных сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в LiveJournal

1 комментарий: Как влияет кофе на организм

  • я раньше, работая в банке, пил очень много черного кофе, что реально помогало мне сосредоточится. Не знаю связанно или нет, но потом я заболеваю неизлечимым заболеванием, от которого страдаю уже 8 лет. Возможно кофе и не связан с этим заболеванием... Сейчас решил по принципу клин клином. Посмотрим на результат. Повторюсь я не утверждаю, что причиной болезни стал кофе и не утверждаю, что поправлюсь. Поживем увидем...

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Получи лучшие кулинарные книги бесплатно
100% гарантия, что Ваши данные останутся конфиденциальными!
Следуй за мной
ВКонтактеTwitterfacebook
21
Мои новые статьи ВАМ на почту:
Лучшие комментаторы !!!
  • Ольга Зинковская Ольга Зин... (7)
  • Елена Елена (5)
  • Екатерина Екатерина (3)
  • Пушкарский Александр Пушкарски... (3)
  • llllll!!! llllll!!! (1)
Вкусно готовлю 2014
Главное меню | Карта сайта | Обо мне | Обратная связь |